Sandra Ianni

presentato dall’autrice Sandra Ianni, sociologa, storica della gastronomia, sommelier

La cena dei profumi, da annusare e gustare
Sul lago, una idea della storica della gastronomia Sandra Iannì.

Panettone, pandoro e torrone: sulle tavole del Natale sembra inevitabile lo strapotere dei dolci del Nord.

Vulci – 22 ottobre 2022. Sandra Ianni intervistata da Fabrizio Rocca sull’alimentazione degli Etruschi (nella Tuscia, con piatti antichi accompagnati dalle loro storie).

Concorso gastronomico nazionale a tema storico “Il pane di Donna Olimpia”.

I fiori edibili rappresentano una delle filiere emergenti del settore agroalimentare, con un aumento delle imprese produttrici del 600% in dieci anni. Proposte originali possono essere trovate anche tra le 80 ricette di fiori del libro “Fame di fiori – Nutrirsi di bellezza”, di Sandra Ianni.

La sociologa, sommelier e esperta in cultura dell’alimentazione e delle tradizioni enogastronomica, oltre che appassionata di etnobotanica, nel presentare il volume nel corso di Food&Book a Montecatini, ha sottolineato come le erbe spontanee e i fiori eduli costituiscano “un giacimento prezioso di sapori e cultura che va scoperto o recuperato.

La cultura del cibo, il cibo nella cultura. Un Festival con ospiti internazionali nella ottava edizione di Food&Book, la Cultura del cibo, il cibo nella cultura.

Si tratta di un saggio che le ha richiesto un lungo impegno in attività di studio e di ricerca, ne deriva un originale ed articolato lavoro dedicato alla bevanda medievale a base di vino e spezie rintracciabile nei principali trattati di gastronomia e nei menù di corte, nei manoscritti di spezieria e nelle liste di cucina della classe aristocratica. D’altronde nella gastronomia medievale tutto doveva essere speziato, sia per il gusto di sovrapporre e di accostare aromi esotici, sia per il desiderio di usare ingredienti rari e costosi da ostentare.