Come preparare in casa il tè freddo? La tecnica migliore per preparare il tè freddo in casa, per gustarlo in questi giorni di afa è preparare il tè con l’infusione a freddo. Poni in una caraffa, o in una bottiglia, due cucchiai di foglie di tè per ciascun litro di acqua, povera di calcare, e riponi in frigorifero. In questo modo, con la bassa temperatura bassa, verranno estratti pochi polifenoli e poca caffeina, che altrimenti contribuirebbero a un sapore spiacevolmente amaro.

L’infusione sarà lenta, ma ti sorprenderà per le sfumature di sapore, che risulteranno molto diverse rispetto al tè infuso a caldo. Ricorda di rispettare i tempi giusti di ciascun tè: 1 o 2 ore per i tè verdi; 3 o 5 ore per i tè neri; 3 o 4 ore per gli oolong e 5 ore per i tè fermentati. Al termine dell’infusione filtra ed usa le foglie come concime per i vasi del tuo giardino.

Questo tè freddo è l’ideale come base per un aperitivo analcolico speciale. Puoi arricchirlo aggiungendo pezzetti di frutta o fiori eduli. La frutta, con i suoi zuccheri, renderà il tè naturalmente più dolce, mentre i fiori, o le foglie di erbe aromatiche, aggiungeranno una nuova finezza gustativa ed estetica. Tra i fiori più utilizzati: boccioli di rosa, gelsomino, fiori di tiglio, acacia, sambuco e arancio. I piccoli frutti rossi sono perfetti nel tè nero, mentre pezzetti di pesca o di albicocca rendono più gustoso il tè verde.

Puoi preparare un tè freddo anche aggiungendo cubetti di ghiaccio, per questa ed altre preparazioni segui il link per un altro mio articolo sul tema: https://www.sandraianni.it/te-verde-freddo/