Sandra Ianni

Erbe spontanee del territorio, curiosità, ricette ed abbinamenti

A cura di Sandra Ianni, per Epulae Bracciano in occasione della IX edizione del festival Laghidivini, Bracciano (RM) con il patrocinio dell’ARSIAL (Agenzia Regionale per lo sviluppo e l’innovazione dell’Agricoltura del Lazio), giugno 2016.
Pubblicazione realizzata per la IX edizione del festival LAGHIDIVINI dall’Associazione Epulae a cura della presidente Sandra Ianni, evidenzia come il Lazio caratterizzato da una complessa morfologia, da una grande variabilità bioclimatica, da un’elevata biodiversità e da una storia ampiamente testimoniata. Il testo focalizzando in particolare il territorio sabatino riporta alcune significative ricette della tradizione e pone una particolare attenzione all’enogastronomia del territorio, all’abbinamento tra erbe selvatiche eduli, ai vini e alle produzioni locali, riportando tra l’altro curiosità in campo etnobotanico e fitoterapico.