MANGIAR ANCORA COME DANTE. La gastronomia medievale

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La gastronomia costituisce un complesso sistema nel quale l’uomo, attraverso una serie di saperi, trasforma le materie prime in cibo, dandogli forma, colore e sapore. Un’elaborazione in cui entrano in gioco la cultura e le conoscenze tecniche del tempo, lo studio dell’alimentazione e il valore sociale del cibo. Una prospettiva utile per approfondire un particolare… Leggi tutto »

Tarquinia tra vigneti e vestigia etrusche: azienda Marco Muscari Tomajoli

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A Tarquinia ho avuto il piacere di visitare l’azienda vitivinicola di Marco Muscari Tomajoli che si estende su di una collina, delimitata alle spalle dal bosco della Roccaccia, da cui si domina il mare. L’azienda appartiene alla famiglia da oltre cento anni. Fu acquistata dal bisnonno materno con i proventi ottenuti come reduce della Grande… Leggi tutto »