Cultura Enogastronomica
Storia e cultura del cibo e del vino, dell’alimentazione, dei singoli alimenti.
A tavola per le nozze di Lorenzo il Magnifico e Clarice Orsini
Il 4 giugno 1469 si celebrarono a Firenze, nella chiesa di San Lorenzo, le nozze di Lorenzo de’ Medici e Clarice Orsini […]
BALDASSARRE PISANELLI: CIBO E CLASSI SOCIALI
Secondo le prescrizioni del medico bolognese Baldassarre Pisanelli, elaborate nel suo Trattato della natura de’ cibi e del bere (1583)”, i cibi […]
MAESTRO DI CASA
Durante il Rinascimento assume grande rilevanza il Maestro di Casa, professionalità che aveva una profonda competenza che si estendeva su tutti gli […]
LAGHIDIVINI: CONSIDERAZIONI SULLA XV EDIZIONE
Ha registrato un grande successo la quindicesima edizione di Laghidivini®, l’evento dedicato ai vini prodotti nei dintorni di laghi italiani, nato nel […]
BIANCOMANGIARE: pietanza icona della cucina medievale
Il biancomangiare è una pietanza medievale, il cui nome con numerosi adattamenti è attestato sin dal Duecento. Lo ritroviamo come alba comestio […]
MODA, COLORI E CIBO
Due mondi apparentemente distanti hanno trovato modi sorprendenti per intrecciarsi nel corso dei secoli: il cibo e la moda. Per comprendere appieno […]
LAGHIDIVINI IN TOUR
Laghidivini®[1] è l’evento dedicato ai vini prodotti nei dintorni di laghi italiani. Costituisce il primo festival a carattere nazionale di questo tipo. […]
LE TANTE DECLINAZIONI DI HYPOCLAS NELLA MIXOLOGY
Hypoclas, un antico elisir, viene declinato con i classici della mixology nella creativa interpretazione di un giovane bartender grazie alla sapienza e alla particolarità dei liquori artigianali Sarandrea
LA NASCITA DELLA CRITICA GASTRONOMICA
In Francia sul finire del Settecento emerge la figura di un giurista letterato, critico teatrale che ottiene celebrità e fortuna con il […]
LETTERATURA GASTRONOMICA FEMMINILE TRA LE DUE GUERRE
Nel periodo fra le due guerre mondiali, la stampa gastronomica italiana, coinvolse molte autrici femminili. Tra queste le più note erano: Ada […]