Sandra Ianni

Riflessioni e laboratori sul cibo. La gastronomia locale tra cultura e tradizione.

A cura di Sandra Ianni e Caterina Bresciani con il patrocinio di Politiche di Genere del Comune di Bracciano e Slow Food Bracciano, novembre 2010.

Pubblicazione cartacea per i sessanta frequentatori del corso tenutosi nel periodo 4 ottobre-22 novembre 2010, promosso e sostenuto dal Comune sulla gastronomia locale con la collaborazione della delegazione locale dell’associazione Slow Food.

Percorso formativo, volto ad affrontare il cibo sotto l’aspetto culturale, antropologico, nutrizionale, economico e culinario; strutturato in sette incontri teorico-pratici. Dalla storia alla pratica, dalla ricerca alla realizzazione tecnica, riflessioni intorno al cibo ma anche un modo per socializzare e trasmettere un patrimonio culturale di grande valore. Raccolta di ricette del territorio.